Blog

Jak w filmach o kapitanie Nemo – można zjeść obiad pod powierzchnią
wody, oglądając przez panoramiczną, szklaną ścianę to, co dzieje się na
zewnątrz. „Under” to pierwsza podwodna restauracja w Europie, jedna z trzech na
świecie. To
propozycja dla tych, którzy lubią miejsca niebanalne i .. dysponują
odpowiednimi funduszami.

Restaurację o nazwie „Under” wybudowano w nadmorskiej miejscowości Båly, w Lindesnes – najbardziej
wysuniętym na południe regionie Norwegii, gdzie spotykają się sztormy morskie z
północy i południa. „„Lindesnes słynie z intensywnych warunków
pogodowych, które w burzliwe dni mogą zmieniać się kilka razy dziennie. Po
przybyciu na miejsce wrażenia odwiedzającego o dzikim plenerze szybko znikają,
gdy zostają wprowadzeni do wyciszonego, pokrytego dębem foyer. Bogate
wnętrza tworzą ciepłą, przyjazną atmosferę wewnątrz restauracji” – zachwala
projektant obiektu na swojej stronie internetowej.

Obiekt
zaprojektowała norweska firma architektoniczna Snøhetta, znana z pracy nad
Norweską Operą Narodową i Baletem czy Bibliotheca Alexandrina w Egipcie. „Under
to nie tylko lokal gastronomiczny, lecz także akwarium, dzieło sztuki,
pracownia naukowa, a przede wszystkim – część otaczającej go nadmorskiej
przyrody. Jak przez peryskop za akrylowymi szybami Under wreszcie można zacząć
obserwować zmiany zachodzące w morzu i nad jego powierzchnią przez wszystkie pory
roku” – zachwala Moja Norwegia, portal dla Polaków mieszkających na stałe w tym
kraju. Wybudowana kosztem 70 mln koron konstrukcja ma długość 34 metrów.
Przypomina betonową rurę, w połowie zanurzoną w morzu, opartą o dno na głębokości
około 16 metrów. Jej  ściany mają
grubość jednego metra i są zaprojektowane tak, by konstrukcja była w stanie wytrzymać
zmienne, najtrudniejsze nawet warunki atmosferyczne. Na najniższym z trzech
poziomów, pięć metrów poniżej poziomu morza,  znajduje się niewielka sala restauracyjna o
powierzchni 495 metrów kwadratowych, mogąca pomieścić zaledwie 40 osób. Zakończona
jest panoramicznym oknem o szerokości 11 m. i wysokości 3,4 m. Jak zapewniają
projektanci „widok z okna będzie ewoluował
stopniowo w ciągu dnia i pór roku. Kolor wody będzie zmieniał się z szafirowego
błękitu w zimny zimowy dzień, na szmaragdowo zielony w sezonie letnim”.

Jeszcze przed otwarciem (marzec 2019 r.) restauracja wzbudziła
olbrzymie zainteresowanie. „Choć przed otwarciem nie było wiadomo, jak będzie wyglądała
ani co znajdzie się w menu, w ciągu dwóch miesięcy poprzedzających inaugurację
rezerwacji dokonało aż 7 tysięcy osób” – podała Moja Norwegia. Klientów nie zniechęcił
nawet wysoki koszt rezerwacji – zaliczka za miejsce przy stoliku dla jednej
osoby wynosi 1000 koron i jest to wysokość minimalnego rachunku, jaki trzeba
tam uregulować – zaliczka odliczana dopiero od rachunku za obiad czy kolację. „Jeśli planujesz się tu
wybrać, zarezerwuj miejsce kilka tygodni, a nawet miesięcy  przed
planowaną wizytą” –  radzą menadżerowie
restauracji. W menu – głównie owoce morza i ryby, w tym dorsz, homar, małże,
wodorosty smakujące jak trufle, ślimaki morskie, raki czy budyń rybny.

„Under”
będzie funkcjonować również jako ośrodek naukowy zajmujący się badaniem
biologii morza i zachowania ryb. Pomogą w tym kamery i urządzenia pomiarowe zainstalowane
na ścianach zewnętrznych. Zaprojektowana została w taki sposób, by z czasem w
pełni zintegrować się ze środowiskiem morskim – dzięki chropowatym betonowym
ścianom zacznie funkcjonować jako sztuczna rafa, na której osiedlą się skałoczepy
i wodorosty.

(raj)